懂行情Hansford速度傳感器HS420RT1000112
有的人笑，不是因?yàn)殚_(kāi)心，而是因?yàn)榭逈](méi)人疼。堅(jiān)強(qiáng)是被bi出來(lái)的，懂事是沒(méi)人疼出來(lái)的。
懂行情Hansford速度傳感器HS420RT1000112
懂行情Hansford速度傳感器HS420RT1000112
英國(guó)hansford sensors工業(yè)加速度計(jì)
常用型號(hào)：
HS100S5005002
磁座：HS-AM012 、HS100F5005408 、HS421FO255406、HS420RT1005401、HS100S5005002、HS-1001005006、HS535A1V2G1I21 、HS-535A1V4G4I11 、HS-530-73 、HS-AC001-30 、AC011、HS535A1G1A1BA1
HS100T1000705 、HS557A1V020T11、HS-4200100205 、HS-421-100-54-12-10、HS421100541210、HS100T5000712、HS100T5005212、S100T1005212、HS100T1000712、HS100T2505212、HS100T2500712
HS100RT5005412、HS100RT2505412、HS420RT1005412、HS420RT1000112、HS422RT1005412、HS422RT1000112
1.加速度計(jì)
HS-100S Series、HS-100IS Series、HS-100T Series、HS-100ST Series、HS-100SRT Series、HS-102 Series、HS-104 Series 、HS-120 Series、HS-130 Series、HS-130 Series、HS-170 Series、
HS-105 Series、HS-105S Series、HS-105I Series、HS-100F Series
HS-100SF Series 、HS-107 Series、HS-107T Series、HS-160 Series、HS-160S Series
HS-420 Series、HS-420I Series、HS-422 Series、HS-422I Series、HS-420IT Series、HS-422IT Series、HS-420T Series、HS-420RT Series、HS-420RT Series、HS-422T Series、HS-421 Series、
HS-423 Series
當(dāng)前每個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)領(lǐng)域都在實(shí)施轉(zhuǎn)型，探索更加科學(xué)的發(fā)展方法，尋找更有潛力的發(fā)展方向，食品專(zhuān)業(yè)也是如此，為了更好地發(fā)展食品專(zhuān)業(yè)，保障我國(guó)人民食品的供給和安全，食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了一系列特色課程，擴(kuò)大了食品專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)范圍，同時(shí)也樹(shù)立了要著重培養(yǎng)人才綜合能力的培養(yǎng)目標(biāo)。在21世紀(jì)以前，我國(guó)各高校對(duì)食品專(zhuān)業(yè)普遍不重視，所以沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)投入太多的科研經(jīng)費(fèi)，國(guó)家層面上也少有相應(yīng)的政策措施激勵(lì)。但是隨著我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平的提升，人們對(duì)于食品的要求也相應(yīng)提高，食品科學(xué)開(kāi)始逐漸成為一門(mén)越來(lái)越重要的專(zhuān)業(yè)科學(xué)。近十年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，從三聚氰胺毒奶粉到瘦肉精飼料養(yǎng)出來(lái)的豬，再到地溝油等一系列的食品安全事件引發(fā)了當(dāng)前人們對(duì)于食品安全的擔(dān)憂(yōu)，國(guó)家也對(duì)食品安全高度重視，因此許多高校開(kāi)始制定食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成了新的食品專(zhuān)業(yè)體系。大量特色課程的加入，進(jìn)一步拓展了食品專(zhuān)業(yè)的范圍，為形成學(xué)生的綜合專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行了鋪墊。但由傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課程和基礎(chǔ)課程以及新加入的特色課程構(gòu)成的食品專(zhuān)業(yè)課程體系，仍然存在很大不足。加入食品專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的各種課程中，有的與專(zhuān)業(yè)內(nèi)容沒(méi)有太大的聯(lián)系，有的則不屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)用的技能型課程，這些課程在一定程度上并不適合實(shí)踐性食品人才培養(yǎng)需求，此外有部分實(shí)踐性很強(qiáng)的課程被擺在了次要位置，無(wú)法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也降低了學(xué)生能力的提升空間。
2轉(zhuǎn)型時(shí)期高校食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1過(guò)度理論化，缺乏實(shí)踐教學(xué)
在科學(xué)高速發(fā)展的時(shí)代，新的知識(shí)成果對(duì)舊的知識(shí)理論發(fā)生了迭代，在重重新成果的迭代下，學(xué)生所面臨的知識(shí)體系相應(yīng)地變得越來(lái)越龐大，同時(shí)，社會(huì)生活節(jié)奏的加快，又要求人們以同樣的時(shí)間完成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出以往的工作，因此，多數(shù)高校在讀學(xué)生不得不將大量精力放在學(xué)科理論的學(xué)習(xí)上。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，勢(shì)必導(dǎo)致學(xué)生過(guò)度注重理論知識(shí)，而忽視本應(yīng)當(dāng)高度重視的實(shí)踐。造成學(xué)生過(guò)度注重理論而忽視實(shí)踐并不是學(xué)生的單方面原因，在教師教學(xué)方面也存在一定的原因，教師的目的是為了授予學(xué)生更多、更新潮的符合時(shí)代的專(zhuān)業(yè)新知識(shí)，出發(fā)點(diǎn)是沒(méi)錯(cuò)的，但是教師在教學(xué)過(guò)程中太高估了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，沒(méi)有合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時(shí)自身所設(shè)置的教學(xué)方式也傾向于傳統(tǒng)的說(shuō)教式教學(xué)，種種因素進(jìn)一步加劇了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)度理論化、實(shí)踐能力嚴(yán)重不足的情況的出現(xiàn)。生產(chǎn)實(shí)踐是聯(lián)系學(xué)校和企業(yè)的紐帶，是學(xué)生走向工作崗位的必要經(jīng)歷[2]。近幾年我國(guó)不斷強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，然而事實(shí)上，多數(shù)高校沒(méi)有真正做到正確培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在很多高校的培養(yǎng)方案中都存在大量的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并且還處于不斷增加的狀態(tài)，但是這些“實(shí)踐環(huán)節(jié)”并沒(méi)有被實(shí)踐，或者雖然存在實(shí)踐，但是其實(shí)踐并不到位，沒(méi)有讓學(xué)生體驗(yàn)到專(zhuān)業(yè)理論內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中的運(yùn)用。同時(shí)，企業(yè)作為學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要輔助者，也沒(méi)有給予學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，先是出于安全的考慮，在實(shí)踐過(guò)程中，為了避免由于學(xué)生不精通生產(chǎn)機(jī)械的運(yùn)用、生產(chǎn)步驟的執(zhí)行而發(fā)生安全事故，多數(shù)企業(yè)為學(xué)生提供的實(shí)踐都僅停留在觀察這一階段。
2.2被動(dòng)式學(xué)習(xí)
我國(guó)的教育模式主要是應(yīng)試教育，通過(guò)書(shū)面考核的方式來(lái)驗(yàn)證教育成果。為了使學(xué)生能夠在書(shū)面考核中表現(xiàn)得更秀，傳統(tǒng)的教學(xué)中所使用的都是填鴨式教育，教師通過(guò)PPT、講義等方式把所有知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解，不問(wèn)效果，也不要求學(xué)生真正理解，而只是把教學(xué)當(dāng)做一個(gè)任務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)的全過(guò)程都處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，沒(méi)有足夠的思考空間和沉淀總結(jié)知識(shí)的時(shí)間，也缺乏將理論應(yīng)用于實(shí)踐的途徑。
2.3課程體系不完善
當(dāng)前的高校教育具有一定的固定性，課程體系僵化，無(wú)法實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性地根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行安排，這是規(guī)?；逃Ｊ讲豢杀苊獾娜毕荩绕涫窃趯?shí)踐教學(xué)中，課程體系的僵化，帶來(lái)了課程之間的相互分割，不能形成一個(gè)有機(jī)的學(xué)科整體。這種缺乏課程銜接性的教學(xué)體系，對(duì)學(xué)生的影響先是將學(xué)生的思維限制在了某一個(gè)狹窄的學(xué)科范圍內(nèi)，并且在這個(gè)范圍內(nèi)進(jìn)行無(wú)意義的重復(fù)和抄襲，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)科知識(shí)的升華，就不能從實(shí)踐的角度出發(fā)來(lái)進(jìn)行知識(shí)的進(jìn)一步深化和應(yīng)用。此外，學(xué)生理解的各個(gè)學(xué)科之間的知識(shí)點(diǎn)不能相互融貫，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)理解的進(jìn)一步提高，也無(wú)法通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和思考進(jìn)行創(chuàng)新，不利于他們長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。課程體系具有穩(wěn)定性，這種穩(wěn)定性在一定程度上可以讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)方向，對(duì)于即將接觸的新知識(shí)有一定的心理準(zhǔn)備，同時(shí)，可以在一定程度上緩和由于教師教學(xué)過(guò)程中采用傳統(tǒng)方式對(duì)各個(gè)科目之間知識(shí)點(diǎn)的割裂；但是課程體系的不完善又缺乏靈活性，就無(wú)法對(duì)學(xué)生的課程進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，對(duì)于一些新潮的知識(shí)無(wú)法及時(shí)為學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和講授，在一定程度上會(huì)導(dǎo)致學(xué)生知識(shí)水平的滯后性，所以，在課程體系的架構(gòu)上，既要保持一定的靈活性，也要保障整體的穩(wěn)定性。
3食品專(zhuān)業(yè)特色課程教學(xué)方法研究
在食品專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，針對(duì)不同的特色課程應(yīng)當(dāng)采取不同的教學(xué)方法，在某些情況下還可以進(jìn)行組合式教學(xué)，將多種教學(xué)方法綜合起來(lái)進(jìn)行同一知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)。
3.1項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用的前提是存在實(shí)踐項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目可以是設(shè)計(jì)的，也可以是實(shí)際存在的，主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，使其將課堂上的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)生活結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提升其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)其綜合能力，項(xiàng)目教學(xué)法的核心就是通過(guò)老師指導(dǎo)學(xué)生執(zhí)行項(xiàng)目的工作，完成項(xiàng)目預(yù)定的目標(biāo)。項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于日常教學(xué)主要可以分為兩個(gè)部分：一是建立相應(yīng)的課程體系，二是對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行篩選，先，建立課程體系應(yīng)當(dāng)以需求為導(dǎo)向，充分考慮學(xué)生在未來(lái)可能從事什么工作，從結(jié)果倒推，分析所需求的教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)更貼近生產(chǎn)工作和生活，保障學(xué)生學(xué)習(xí)與企業(yè)應(yīng)用之間保持緊密的關(guān)聯(lián)性。課程內(nèi)容的選擇主要是選擇項(xiàng)目實(shí)踐的內(nèi)容，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)性主要表現(xiàn)在這些內(nèi)容的選擇上，項(xiàng)目實(shí)踐內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)充分考慮各個(gè)科目的實(shí)際需要，以培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平和實(shí)踐能力為根據(jù)。同時(shí)，教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)減少陳述性材料的使用，食品專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，采用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)應(yīng)當(dāng)更加注重過(guò)程性知識(shí)的作用，由學(xué)生在指導(dǎo)老師的幫助下，自主完成項(xiàng)目知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，將其需要學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容與項(xiàng)目實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)能力與實(shí)踐能力的同步培養(yǎng)。
3.2專(zhuān)題教學(xué)法
食品專(zhuān)業(yè)的課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此在淺層意義上，課程知識(shí)點(diǎn)之間、課程之間都不具有明顯的聯(lián)系，對(duì)于剛開(kāi)始接觸這一學(xué)科的高校學(xué)生而言，內(nèi)容顯得比較分散，采用專(zhuān)題授課的方式可以使學(xué)生對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)有相對(duì)明確的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步探尋知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系打好基礎(chǔ)。同時(shí)，前文也說(shuō)到，當(dāng)前食品專(zhuān)業(yè)的教師多為外來(lái)的其他學(xué)科的精英，沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)由淺入深地進(jìn)行過(guò)完備系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對(duì)食品專(zhuān)業(yè)全局的掌控不夠，但是在某一方向上已經(jīng)足以勝任食品專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)題教學(xué)法的采用就是為了更好地發(fā)揮此類(lèi)教師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，有助于學(xué)生接觸到更好的更完整的學(xué)科理論。
3.3問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法（PBL教學(xué)法）
問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法由美國(guó)人發(fā)明，早在加拿大獲得成功，其經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)理論已經(jīng)在各國(guó)高校教育中得到普遍應(yīng)用，能夠很好地適應(yīng)工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教育。在國(guó)內(nèi)高校的食品專(zhuān)業(yè)特色課程的教學(xué)中應(yīng)用PBL教學(xué)法，有助于提升學(xué)生學(xué)習(xí)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力，主要內(nèi)容是通過(guò)對(duì)問(wèn)題的學(xué)習(xí)和探索進(jìn)行問(wèn)題的協(xié)作解決，PBL教學(xué)法建立了一種全新的教學(xué)環(huán)境，教師不再一味地進(jìn)行系統(tǒng)的知識(shí)講授[3]，這一方法類(lèi)似于專(zhuān)題教學(xué)法，但是沒(méi)有專(zhuān)題教學(xué)法對(duì)教師的嚴(yán)格要求，這是由于PBL教學(xué)法的重心*在學(xué)生，老師只是作為單純的輔助者的角色。
4結(jié)語(yǔ)
“民以食為天”，食品安全是當(dāng)前時(shí)代的重要主題，食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和研究，終目的依然是保障食品安全，為人民群眾提供更高的生活質(zhì)量保駕護(hù)航，在食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要，采用不同的方法進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生能夠更好地開(kāi)展學(xué)習(xí)，同步養(yǎng)成學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
2.振動(dòng)模塊式系統(tǒng)
HS-511 Series、HS-512 Series 、HS-513 Series 、HS-514 Series 、HS-515 Series
監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
HS-508 Series 、HS-509 Series 、HS-510 Series、HS-530 Series、 HS-531 Series、 HS-535 Series、 HS-536 Series HS-540 Series、
HS-550 Series、 HS-551 Series、 HS-556 HS-557 Series、 HS-570 Series HS-570 Series HS-580 Series
無(wú)線(xiàn)交流光譜分析
HS-700 Series
3.震動(dòng)計(jì)套件
HS-620 Series HS-630 Series
4.開(kāi)關(guān)，連線(xiàn)及接線(xiàn)盒
工業(yè)多傳感器的開(kāi)關(guān)盒
HS-SE Series
工業(yè)多傳感器的接線(xiàn)盒
HS-CE Series
工業(yè)接線(xiàn)盒
HS-JE Series
多傳感器的接線(xiàn)盒
HS-BE Series
單點(diǎn)連接
HS-AA Series
5.電纜組件和連接器
數(shù)據(jù)收集器電纜組件
SFK的數(shù)據(jù)收集器電纜組件
HS-AC002 、HS-AC005、HS-AC006、HS-AC009、HS-AC018、HS-AC020、HS-AC024 、HS-AC025、HS-AC026、HS-AC033、HS-AC037、HS-AC040 HS-AC044、 HS-AC048 、
HS-AC056、HS-AC057 、HS-AC065 、HS-AC065-10、HS-AC066 M12、HS-AC096、HS-AC110 HS-AC112 、HS-AC122、HS-AC136 、HS-AC138、HS-AC145
ENTEK數(shù)據(jù)采集器電纜組件
HS-AC012 HS-AC013 HS-AC038 HS-AC047 HS-AC049 HS-AC075 HS-AC079 HS-AC103 HS-AC104 HS-AC148
CSI數(shù)據(jù)采集器電纜組件
HS-AC029 HS-AC072 HS-AC090 HS-AC106 HS-AC108 HS-AC115 HS-AC126 HS-AC128 HS-AC137 HS-AC146 HS-AC150 HS-AC153 HS-AC091 HS-AC099 HS-AC159 HS-AC160
電纜組件（用于固定系統(tǒng)）
加速度計(jì)連接2引腳針MS MS/ 3
HS-AC001 HS-AC008 HS-AC019 HS-AC021 HS-AC022 HS-AC027 HS-AC030 HS-AC045-1 HS-AC045-2 HS-AC053 HS-AC054 HS-AC059 HS-AC061 HS-AC063 HS-AC064 HS-AC068
HS-AC069 HS-AC070 HS-AC071 HS-AC077 HS-AC078 HS-AC080 HS-AC082 HS-AC092 HS-AC097 HS-AC127 HS-AC129 HS-AC132 HS-AC133 HS-AC139 HS-AC141 HS-AC142
HS-AC144
加速度計(jì)連接器M8/M12
HS-AC051 HS-AC052 HS-AC010 HS-AC011 HS-AC032 HS-AC034 HS-AC035 HS-AC055 HS-AC074 HS-AC084 HS-AC085 HS-AC123
加速度計(jì)連接的BNC / TNC
HS-AC046 HS-AC060 HS-AC073 HS-AC081 HS-AC083 HS-AC089 HS-AC093 HS-AC094 HS-AC098 HS-AC134 HS-AC143
加速度計(jì)檢查
HS-660
加速度模擬器
HS-661
當(dāng)前每個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)領(lǐng)域都在實(shí)施轉(zhuǎn)型，探索更加科學(xué)的發(fā)展方法，尋找更有潛力的發(fā)展方向，食品專(zhuān)業(yè)也是如此，為了更好地發(fā)展食品專(zhuān)業(yè)，保障我國(guó)人民食品的供給和安全，食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了一系列特色課程，擴(kuò)大了食品專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)范圍，同時(shí)也樹(shù)立了要著重培養(yǎng)人才綜合能力的培養(yǎng)目標(biāo)。在21世紀(jì)以前，我國(guó)各高校對(duì)食品專(zhuān)業(yè)普遍不重視，所以沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)投入太多的科研經(jīng)費(fèi)，國(guó)家層面上也少有相應(yīng)的政策措施激勵(lì)。但是隨著我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平的提升，人們對(duì)于食品的要求也相應(yīng)提高，食品科學(xué)開(kāi)始逐漸成為一門(mén)越來(lái)越重要的專(zhuān)業(yè)科學(xué)。近十年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，從三聚氰胺毒奶粉到瘦肉精飼料養(yǎng)出來(lái)的豬，再到地溝油等一系列的食品安全事件引發(fā)了當(dāng)前人們對(duì)于食品安全的擔(dān)憂(yōu)，國(guó)家也對(duì)食品安全高度重視，因此許多高校開(kāi)始制定食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成了新的食品專(zhuān)業(yè)體系。大量特色課程的加入，進(jìn)一步拓展了食品專(zhuān)業(yè)的范圍，為形成學(xué)生的綜合專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行了鋪墊。但由傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課程和基礎(chǔ)課程以及新加入的特色課程構(gòu)成的食品專(zhuān)業(yè)課程體系，仍然存在很大不足。加入食品專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的各種課程中，有的與專(zhuān)業(yè)內(nèi)容沒(méi)有太大的聯(lián)系，有的則不屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)用的技能型課程，這些課程在一定程度上并不適合實(shí)踐性食品人才培養(yǎng)需求，此外有部分實(shí)踐性很強(qiáng)的課程被擺在了次要位置，無(wú)法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也降低了學(xué)生能力的提升空間。
2轉(zhuǎn)型時(shí)期高校食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1過(guò)度理論化，缺乏實(shí)踐教學(xué)
在科學(xué)高速發(fā)展的時(shí)代，新的知識(shí)成果對(duì)舊的知識(shí)理論發(fā)生了迭代，在重重新成果的迭代下，學(xué)生所面臨的知識(shí)體系相應(yīng)地變得越來(lái)越龐大，同時(shí)，社會(huì)生活節(jié)奏的加快，又要求人們以同樣的時(shí)間完成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出以往的工作，因此，多數(shù)高校在讀學(xué)生不得不將大量精力放在學(xué)科理論的學(xué)習(xí)上。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，勢(shì)必導(dǎo)致學(xué)生過(guò)度注重理論知識(shí)，而忽視本應(yīng)當(dāng)高度重視的實(shí)踐。造成學(xué)生過(guò)度注重理論而忽視實(shí)踐并不是學(xué)生的單方面原因，在教師教學(xué)方面也存在一定的原因，教師的目的是為了授予學(xué)生更多、更新潮的符合時(shí)代的專(zhuān)業(yè)新知識(shí)，出發(fā)點(diǎn)是沒(méi)錯(cuò)的，但是教師在教學(xué)過(guò)程中太高估了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，沒(méi)有合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時(shí)自身所設(shè)置的教學(xué)方式也傾向于傳統(tǒng)的說(shuō)教式教學(xué)，種種因素進(jìn)一步加劇了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)度理論化、實(shí)踐能力嚴(yán)重不足的情況的出現(xiàn)。生產(chǎn)實(shí)踐是聯(lián)系學(xué)校和企業(yè)的紐帶，是學(xué)生走向工作崗位的必要經(jīng)歷[2]。近幾年我國(guó)不斷強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，然而事實(shí)上，多數(shù)高校沒(méi)有真正做到正確培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在很多高校的培養(yǎng)方案中都存在大量的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并且還處于不斷增加的狀態(tài)，但是這些“實(shí)踐環(huán)節(jié)”并沒(méi)有被實(shí)踐，或者雖然存在實(shí)踐，但是其實(shí)踐并不到位，沒(méi)有讓學(xué)生體驗(yàn)到專(zhuān)業(yè)理論內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中的運(yùn)用。同時(shí)，企業(yè)作為學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要輔助者，也沒(méi)有給予學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，先是出于安全的考慮，在實(shí)踐過(guò)程中，為了避免由于學(xué)生不精通生產(chǎn)機(jī)械的運(yùn)用、生產(chǎn)步驟的執(zhí)行而發(fā)生安全事故，多數(shù)企業(yè)為學(xué)生提供的實(shí)踐都僅停留在觀察這一階段。
2.2被動(dòng)式學(xué)習(xí)
我國(guó)的教育模式主要是應(yīng)試教育，通過(guò)書(shū)面考核的方式來(lái)驗(yàn)證教育成果。為了使學(xué)生能夠在書(shū)面考核中表現(xiàn)得更秀，傳統(tǒng)的教學(xué)中所使用的都是填鴨式教育，教師通過(guò)PPT、講義等方式把所有知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解，不問(wèn)效果，也不要求學(xué)生真正理解，而只是把教學(xué)當(dāng)做一個(gè)任務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)的全過(guò)程都處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，沒(méi)有足夠的思考空間和沉淀總結(jié)知識(shí)的時(shí)間，也缺乏將理論應(yīng)用于實(shí)踐的途徑。
2.3課程體系不完善
當(dāng)前的高校教育具有一定的固定性，課程體系僵化，無(wú)法實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性地根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行安排，這是規(guī)?；逃Ｊ讲豢杀苊獾娜毕?，尤其是在實(shí)踐教學(xué)中，課程體系的僵化，帶來(lái)了課程之間的相互分割，不能形成一個(gè)有機(jī)的學(xué)科整體。這種缺乏課程銜接性的教學(xué)體系，對(duì)學(xué)生的影響先是將學(xué)生的思維限制在了某一個(gè)狹窄的學(xué)科范圍內(nèi)，并且在這個(gè)范圍內(nèi)進(jìn)行無(wú)意義的重復(fù)和抄襲，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)科知識(shí)的升華，就不能從實(shí)踐的角度出發(fā)來(lái)進(jìn)行知識(shí)的進(jìn)一步深化和應(yīng)用。此外，學(xué)生理解的各個(gè)學(xué)科之間的知識(shí)點(diǎn)不能相互融貫，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)理解的進(jìn)一步提高，也無(wú)法通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和思考進(jìn)行創(chuàng)新，不利于他們長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。課程體系具有穩(wěn)定性，這種穩(wěn)定性在一定程度上可以讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)方向，對(duì)于即將接觸的新知識(shí)有一定的心理準(zhǔn)備，同時(shí)，可以在一定程度上緩和由于教師教學(xué)過(guò)程中采用傳統(tǒng)方式對(duì)各個(gè)科目之間知識(shí)點(diǎn)的割裂；但是課程體系的不完善又缺乏靈活性，就無(wú)法對(duì)學(xué)生的課程進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，對(duì)于一些新潮的知識(shí)無(wú)法及時(shí)為學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和講授，在一定程度上會(huì)導(dǎo)致學(xué)生知識(shí)水平的滯后性，所以，在課程體系的架構(gòu)上，既要保持一定的靈活性，也要保障整體的穩(wěn)定性。
3食品專(zhuān)業(yè)特色課程教學(xué)方法研究
在食品專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，針對(duì)不同的特色課程應(yīng)當(dāng)采取不同的教學(xué)方法，在某些情況下還可以進(jìn)行組合式教學(xué)，將多種教學(xué)方法綜合起來(lái)進(jìn)行同一知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)。
3.1項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用的前提是存在實(shí)踐項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目可以是設(shè)計(jì)的，也可以是實(shí)際存在的，主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，使其將課堂上的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)生活結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提升其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)其綜合能力，項(xiàng)目教學(xué)法的核心就是通過(guò)老師指導(dǎo)學(xué)生執(zhí)行項(xiàng)目的工作，完成項(xiàng)目預(yù)定的目標(biāo)。項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于日常教學(xué)主要可以分為兩個(gè)部分：一是建立相應(yīng)的課程體系，二是對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行篩選，先，建立課程體系應(yīng)當(dāng)以需求為導(dǎo)向，充分考慮學(xué)生在未來(lái)可能從事什么工作，從結(jié)果倒推，分析所需求的教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)更貼近生產(chǎn)工作和生活，保障學(xué)生學(xué)習(xí)與企業(yè)應(yīng)用之間保持緊密的關(guān)聯(lián)性。課程內(nèi)容的選擇主要是選擇項(xiàng)目實(shí)踐的內(nèi)容，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)性主要表現(xiàn)在這些內(nèi)容的選擇上，項(xiàng)目實(shí)踐內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)充分考慮各個(gè)科目的實(shí)際需要，以培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平和實(shí)踐能力為根據(jù)。同時(shí)，教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)減少陳述性材料的使用，食品專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，采用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)應(yīng)當(dāng)更加注重過(guò)程性知識(shí)的作用，由學(xué)生在指導(dǎo)老師的幫助下，自主完成項(xiàng)目知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，將其需要學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容與項(xiàng)目實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)能力與實(shí)踐能力的同步培養(yǎng)。
3.2專(zhuān)題教學(xué)法
食品專(zhuān)業(yè)的課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此在淺層意義上，課程知識(shí)點(diǎn)之間、課程之間都不具有明顯的聯(lián)系，對(duì)于剛開(kāi)始接觸這一學(xué)科的高校學(xué)生而言，內(nèi)容顯得比較分散，采用專(zhuān)題授課的方式可以使學(xué)生對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)有相對(duì)明確的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步探尋知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系打好基礎(chǔ)。同時(shí)，前文也說(shuō)到，當(dāng)前食品專(zhuān)業(yè)的教師多為外來(lái)的其他學(xué)科的精英，沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)由淺入深地進(jìn)行過(guò)完備系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對(duì)食品專(zhuān)業(yè)全局的掌控不夠，但是在某一方向上已經(jīng)足以勝任食品專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)題教學(xué)法的采用就是為了更好地發(fā)揮此類(lèi)教師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，有助于學(xué)生接觸到更好的更完整的學(xué)科理論。
3.3問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法（PBL教學(xué)法）
問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法由美國(guó)人發(fā)明，早在加拿大獲得成功，其經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)理論已經(jīng)在各國(guó)高校教育中得到普遍應(yīng)用，能夠很好地適應(yīng)工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教育。在國(guó)內(nèi)高校的食品專(zhuān)業(yè)特色課程的教學(xué)中應(yīng)用PBL教學(xué)法，有助于提升學(xué)生學(xué)習(xí)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力，主要內(nèi)容是通過(guò)對(duì)問(wèn)題的學(xué)習(xí)和探索進(jìn)行問(wèn)題的協(xié)作解決，PBL教學(xué)法建立了一種全新的教學(xué)環(huán)境，教師不再一味地進(jìn)行系統(tǒng)的知識(shí)講授[3]，這一方法類(lèi)似于專(zhuān)題教學(xué)法，但是沒(méi)有專(zhuān)題教學(xué)法對(duì)教師的嚴(yán)格要求，這是由于PBL教學(xué)法的重心*在學(xué)生，老師只是作為單純的輔助者的角色。
4結(jié)語(yǔ)
“民以食為天”，食品安全是當(dāng)前時(shí)代的重要主題，食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和研究，終目的依然是保障食品安全，為人民群眾提供更高的生活質(zhì)量保駕護(hù)航，在食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要，采用不同的方法進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生能夠更好地開(kāi)展學(xué)習(xí)，同步養(yǎng)成學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
連接器
HS-AA002-1 HS-AA002-2 HS-AA004 2 HS-AA005 3 HS-AA009 HS-AA010 HS-AA011 HS-AA013 HS-AA014-1 HS-AA014-2 HS-AA015-1
HS-AA015-2 HS-AA016 2 HS-AA016-S HS-AA018 HS-AA020 HS-AA024 HS-AA025 HS-AA026 HS-AA030 HS-AA038 HS-AA040-NSC HS-AA040-SC
6.安裝螺栓及磁鐵
安裝螺栓
HS-AS001 HS-AS002 HS-AS003 HS-AS004 HS-AS005 HS-AS007 HS-AS008 HS-AS013 HS-AS014 HS-AS018 HS-AS020 HS-AS021 HS-AS022 HS-AS023 HS-AS024 HS-AS025
HS-AS026 HS-AS027 HS-AS027 HS-AS027 HS-AS029 HS-AS031 HS-AS031 - M8 HS-AS034 HS-AS036 HS-AS037 HS-AS041 HS-AS043 HS-AS059 HS-AS062 HS-AS064
適配器
HS-AS006 HS-AS012 HS-AS019 HS-AS028 HS-AS030 HS-AS032 HS-AS038 HS-AS039 HS-AS040 HS-AS046- 1 HS-AS046- 2
HS-AS046-3 HS-AS047 HS-AS051-M6 HS-AS051 - M8 HS-AS060 HS-AS061 - M8 HS-AS070
磁性底座
HS-AM001 HS-AM002 HS-AM003 HS-AM004 HS-AM005 HS-AM006 HS-AM007 HS-AM008 HS-AM009
HS-AM010 HS-AM012 HS-AM013
當(dāng)前每個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)領(lǐng)域都在實(shí)施轉(zhuǎn)型，探索更加科學(xué)的發(fā)展方法，尋找更有潛力的發(fā)展方向，食品專(zhuān)業(yè)也是如此，為了更好地發(fā)展食品專(zhuān)業(yè)，保障我國(guó)人民食品的供給和安全，食品專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了一系列特色課程，擴(kuò)大了食品專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)范圍，同時(shí)也樹(shù)立了要著重培養(yǎng)人才綜合能力的培養(yǎng)目標(biāo)。在21世紀(jì)以前，我國(guó)各高校對(duì)食品專(zhuān)業(yè)普遍不重視，所以沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)投入太多的科研經(jīng)費(fèi)，國(guó)家層面上也少有相應(yīng)的政策措施激勵(lì)。但是隨著我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平的提升，人們對(duì)于食品的要求也相應(yīng)提高，食品科學(xué)開(kāi)始逐漸成為一門(mén)越來(lái)越重要的專(zhuān)業(yè)科學(xué)。近十年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，從三聚氰胺毒奶粉到瘦肉精飼料養(yǎng)出來(lái)的豬，再到地溝油等一系列的食品安全事件引發(fā)了當(dāng)前人們對(duì)于食品安全的擔(dān)憂(yōu)，國(guó)家也對(duì)食品安全高度重視，因此許多高校開(kāi)始制定食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，形成了新的食品專(zhuān)業(yè)體系。大量特色課程的加入，進(jìn)一步拓展了食品專(zhuān)業(yè)的范圍，為形成學(xué)生的綜合專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行了鋪墊。但由傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課程和基礎(chǔ)課程以及新加入的特色課程構(gòu)成的食品專(zhuān)業(yè)課程體系，仍然存在很大不足。加入食品專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案的各種課程中，有的與專(zhuān)業(yè)內(nèi)容沒(méi)有太大的聯(lián)系，有的則不屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)用的技能型課程，這些課程在一定程度上并不適合實(shí)踐性食品人才培養(yǎng)需求，此外有部分實(shí)踐性很強(qiáng)的課程被擺在了次要位置，無(wú)法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也降低了學(xué)生能力的提升空間。
2轉(zhuǎn)型時(shí)期高校食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題
2.1過(guò)度理論化，缺乏實(shí)踐教學(xué)
在科學(xué)高速發(fā)展的時(shí)代，新的知識(shí)成果對(duì)舊的知識(shí)理論發(fā)生了迭代，在重重新成果的迭代下，學(xué)生所面臨的知識(shí)體系相應(yīng)地變得越來(lái)越龐大，同時(shí)，社會(huì)生活節(jié)奏的加快，又要求人們以同樣的時(shí)間完成遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出以往的工作，因此，多數(shù)高校在讀學(xué)生不得不將大量精力放在學(xué)科理論的學(xué)習(xí)上。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，勢(shì)必導(dǎo)致學(xué)生過(guò)度注重理論知識(shí)，而忽視本應(yīng)當(dāng)高度重視的實(shí)踐。造成學(xué)生過(guò)度注重理論而忽視實(shí)踐并不是學(xué)生的單方面原因，在教師教學(xué)方面也存在一定的原因，教師的目的是為了授予學(xué)生更多、更新潮的符合時(shí)代的專(zhuān)業(yè)新知識(shí)，出發(fā)點(diǎn)是沒(méi)錯(cuò)的，但是教師在教學(xué)過(guò)程中太高估了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，沒(méi)有合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，同時(shí)自身所設(shè)置的教學(xué)方式也傾向于傳統(tǒng)的說(shuō)教式教學(xué)，種種因素進(jìn)一步加劇了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)度理論化、實(shí)踐能力嚴(yán)重不足的情況的出現(xiàn)。生產(chǎn)實(shí)踐是聯(lián)系學(xué)校和企業(yè)的紐帶，是學(xué)生走向工作崗位的必要經(jīng)歷[2]。近幾年我國(guó)不斷強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，然而事實(shí)上，多數(shù)高校沒(méi)有真正做到正確培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在很多高校的培養(yǎng)方案中都存在大量的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并且還處于不斷增加的狀態(tài)，但是這些“實(shí)踐環(huán)節(jié)”并沒(méi)有被實(shí)踐，或者雖然存在實(shí)踐，但是其實(shí)踐并不到位，沒(méi)有讓學(xué)生體驗(yàn)到專(zhuān)業(yè)理論內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中的運(yùn)用。同時(shí)，企業(yè)作為學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要輔助者，也沒(méi)有給予學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，先是出于安全的考慮，在實(shí)踐過(guò)程中，為了避免由于學(xué)生不精通生產(chǎn)機(jī)械的運(yùn)用、生產(chǎn)步驟的執(zhí)行而發(fā)生安全事故，多數(shù)企業(yè)為學(xué)生提供的實(shí)踐都僅停留在觀察這一階段。
2.2被動(dòng)式學(xué)習(xí)
我國(guó)的教育模式主要是應(yīng)試教育，通過(guò)書(shū)面考核的方式來(lái)驗(yàn)證教育成果。為了使學(xué)生能夠在書(shū)面考核中表現(xiàn)得更秀，傳統(tǒng)的教學(xué)中所使用的都是填鴨式教育，教師通過(guò)PPT、講義等方式把所有知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解，不問(wèn)效果，也不要求學(xué)生真正理解，而只是把教學(xué)當(dāng)做一個(gè)任務(wù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)的全過(guò)程都處于被動(dòng)接受的狀態(tài)，沒(méi)有足夠的思考空間和沉淀總結(jié)知識(shí)的時(shí)間，也缺乏將理論應(yīng)用于實(shí)踐的途徑。
2.3課程體系不完善
當(dāng)前的高校教育具有一定的固定性，課程體系僵化，無(wú)法實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性地根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行安排，這是規(guī)模化教育模式不可避免的缺陷，尤其是在實(shí)踐教學(xué)中，課程體系的僵化，帶來(lái)了課程之間的相互分割，不能形成一個(gè)有機(jī)的學(xué)科整體。這種缺乏課程銜接性的教學(xué)體系，對(duì)學(xué)生的影響先是將學(xué)生的思維限制在了某一個(gè)狹窄的學(xué)科范圍內(nèi)，并且在這個(gè)范圍內(nèi)進(jìn)行無(wú)意義的重復(fù)和抄襲，無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)科知識(shí)的升華，就不能從實(shí)踐的角度出發(fā)來(lái)進(jìn)行知識(shí)的進(jìn)一步深化和應(yīng)用。此外，學(xué)生理解的各個(gè)學(xué)科之間的知識(shí)點(diǎn)不能相互融貫，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)理解的進(jìn)一步提高，也無(wú)法通過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和思考進(jìn)行創(chuàng)新，不利于他們長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。課程體系具有穩(wěn)定性，這種穩(wěn)定性在一定程度上可以讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)方向，對(duì)于即將接觸的新知識(shí)有一定的心理準(zhǔn)備，同時(shí)，可以在一定程度上緩和由于教師教學(xué)過(guò)程中采用傳統(tǒng)方式對(duì)各個(gè)科目之間知識(shí)點(diǎn)的割裂；但是課程體系的不完善又缺乏靈活性，就無(wú)法對(duì)學(xué)生的課程進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整，對(duì)于一些新潮的知識(shí)無(wú)法及時(shí)為學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和講授，在一定程度上會(huì)導(dǎo)致學(xué)生知識(shí)水平的滯后性，所以，在課程體系的架構(gòu)上，既要保持一定的靈活性，也要保障整體的穩(wěn)定性。
3食品專(zhuān)業(yè)特色課程教學(xué)方法研究
在食品專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，針對(duì)不同的特色課程應(yīng)當(dāng)采取不同的教學(xué)方法，在某些情況下還可以進(jìn)行組合式教學(xué)，將多種教學(xué)方法綜合起來(lái)進(jìn)行同一知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)。
3.1項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用的前提是存在實(shí)踐項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目可以是設(shè)計(jì)的，也可以是實(shí)際存在的，主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，使其將課堂上的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)生活結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提升其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)其綜合能力，項(xiàng)目教學(xué)法的核心就是通過(guò)老師指導(dǎo)學(xué)生執(zhí)行項(xiàng)目的工作，完成項(xiàng)目預(yù)定的目標(biāo)。項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于日常教學(xué)主要可以分為兩個(gè)部分：一是建立相應(yīng)的課程體系，二是對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行篩選，先，建立課程體系應(yīng)當(dāng)以需求為導(dǎo)向，充分考慮學(xué)生在未來(lái)可能從事什么工作，從結(jié)果倒推，分析所需求的教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)更貼近生產(chǎn)工作和生活，保障學(xué)生學(xué)習(xí)與企業(yè)應(yīng)用之間保持緊密的關(guān)聯(lián)性。課程內(nèi)容的選擇主要是選擇項(xiàng)目實(shí)踐的內(nèi)容，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)性主要表現(xiàn)在這些內(nèi)容的選擇上，項(xiàng)目實(shí)踐內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)充分考慮各個(gè)科目的實(shí)際需要，以培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平和實(shí)踐能力為根據(jù)。同時(shí)，教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)當(dāng)減少陳述性材料的使用，食品專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，采用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)應(yīng)當(dāng)更加注重過(guò)程性知識(shí)的作用，由學(xué)生在指導(dǎo)老師的幫助下，自主完成項(xiàng)目知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，將其需要學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容與項(xiàng)目實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)能力與實(shí)踐能力的同步培養(yǎng)。
3.2專(zhuān)題教學(xué)法
食品專(zhuān)業(yè)的課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此在淺層意義上，課程知識(shí)點(diǎn)之間、課程之間都不具有明顯的聯(lián)系，對(duì)于剛開(kāi)始接觸這一學(xué)科的高校學(xué)生而言，內(nèi)容顯得比較分散，采用專(zhuān)題授課的方式可以使學(xué)生對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的各個(gè)知識(shí)點(diǎn)有相對(duì)明確的認(rèn)識(shí)，為進(jìn)一步探尋知識(shí)點(diǎn)之間的內(nèi)在聯(lián)系打好基礎(chǔ)。同時(shí)，前文也說(shuō)到，當(dāng)前食品專(zhuān)業(yè)的教師多為外來(lái)的其他學(xué)科的精英，沒(méi)有對(duì)食品專(zhuān)業(yè)由淺入深地進(jìn)行過(guò)完備系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對(duì)食品專(zhuān)業(yè)全局的掌控不夠，但是在某一方向上已經(jīng)足以勝任食品專(zhuān)業(yè)教師，專(zhuān)題教學(xué)法的采用就是為了更好地發(fā)揮此類(lèi)教師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，有助于學(xué)生接觸到更好的更完整的學(xué)科理論。
3.3問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法（PBL教學(xué)法）
問(wèn)題-學(xué)習(xí)教學(xué)法由美國(guó)人發(fā)明，早在加拿大獲得成功，其經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)理論已經(jīng)在各國(guó)高校教育中得到普遍應(yīng)用，能夠很好地適應(yīng)工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教育。在國(guó)內(nèi)高校的食品專(zhuān)業(yè)特色課程的教學(xué)中應(yīng)用PBL教學(xué)法，有助于提升學(xué)生學(xué)習(xí)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力，主要內(nèi)容是通過(guò)對(duì)問(wèn)題的學(xué)習(xí)和探索進(jìn)行問(wèn)題的協(xié)作解決，PBL教學(xué)法建立了一種全新的教學(xué)環(huán)境，教師不再一味地進(jìn)行系統(tǒng)的知識(shí)講授[3]，這一方法類(lèi)似于專(zhuān)題教學(xué)法，但是沒(méi)有專(zhuān)題教學(xué)法對(duì)教師的嚴(yán)格要求，這是由于PBL教學(xué)法的重心*在學(xué)生，老師只是作為單純的輔助者的角色。
4結(jié)語(yǔ)
“民以食為天”，食品安全是當(dāng)前時(shí)代的重要主題，食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)和研究，終目的依然是保障食品安全，為人民群眾提供更高的生活質(zhì)量保駕護(hù)航，在食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要，采用不同的方法進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生能夠更好地開(kāi)展學(xué)習(xí)，同步養(yǎng)成學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
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