歐美百味工控Tecsis負(fù)荷傳感器F53011450011
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紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行確檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)?；⑵贩N多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
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ECSIS 溫度傳感器 TEP11X121814
TECSIS 備件 P3276B128674
TECSIS 壓力傳感器 P3297B084001
TECSIS 拉力傳感器 F53011450011
TECSIS 備件 P3297B081001
TECSIS 備件 P3326B086002 0-400bar 4-20ma DC10-36V
TECSIS 電子壓力開(kāi)關(guān) S2400B084430（0-250BAR）
TECSIS 壓力表 P3961B086001
TECSIS 稱重銷 53011430001
TECSIS 備件 F53011450011
TECSIS 備件 TEP11X321602
TECSIS 備件 TYPE：P3297B079027 0-40bar
TECSIS 壓力變送器 P3276B128674
TECSIS 傳感器 P3297B086081
TECSIS 壓力傳感器 TYPE P3297B121020 0-5Bar
TECSIS 壓力傳感器 E35020031 P3326B084001
TECSIS 傳感器 3326 250bar G1/4
TECSIS 壓力傳感器 E35020035 P3326B086001
TECSIS 備件 S2410B086103
TECSIS 力傳感器 F23011430007
TECSIS 傳感器 3326 400bar G1/4
TECSIS 備件 S4250B084001
TECSIS 溫度變送器 TEP11X121814 0-100℃ 4-20mA
TECSIS 壓力變送器 TYPE3296.074.001S#46332420-6bar升級(jí)P3297B074001
TECSIS 溫度傳感器 TEP11X221302 4-20mA 0-100℃ 1=UB+/S+ 2=0V/S
TECSIS 備件 P3251B073001
TECSIS 傳感器 F
TECSIS 溫度開(kāi)關(guān) S6211 C090 020
TECSIS 溫度變送器 TEP11X221267
TECSIS 壓力傳感器 P3297B075001
TECSIS 備件 P3276B088601
TECSIS 壓力變送器 P3251S075401
TECSIS 壓力傳感器 F53011430018 0-20KN 4-20MA 10-30VDC TECSIS
TECSIS 力傳感器 F23011450007
TECSIS 安全模塊 EGS80X002001
TECSIS 壓力變送器 3251.075.023 0-10bar 4-20MA DC10-30V
TECSIS 壓力變送器 3376.128.074
TECSIS 備件 P3961B086001
TECSIS 壓力繼電器 S4250B084001
TEC-SOL 傾角儀 PHT15 TA/TS +-15° 兩線制4-20MA
TECSYSTEM 勵(lì)磁變溫度表 T935FOA-AN
TECUMSEH 備件 TFH4518Y CAE0001056
TEE 電機(jī) QS FA90S4A-40H
TEKA 備件 100357 Filterkassette H13, Filterfläche : 14m² Abm: 610 x 610 x 186 mm (+2*6 Dichtung)
TEKAWE 備件 scs5000ccm SN:07101180
TEKAWE 流量控制閥 SCS1250ccm
TEKAWE 備件 1.41 06 00.1 0112109
TEKEL 編碼器 TI583AHS.S.2048.11/30.S.K4.15.＝＝.LD2-1130.×542.×514.
Tekniprodukter 備件 O-RING 152.1*2.62/NBR 90 210561725N90 整單報(bào)價(jià),訂貨前確認(rèn)準(zhǔn)確運(yùn)費(fèi)
Tekniprodukter 備件 0-RING 88.0*5.0/NBR 70 210465456N70
Tekniprodukter 備件 O-RING 15.6*1.78/NBR 70+ 210465292N70
TEKTRONIX 示波器 TBS1052B
CO 光電開(kāi)關(guān) LR110AP3815
CO 光電開(kāi)關(guān) LT110AP3815
CO 接近開(kāi)關(guān) SMP7600 TP J C40-120003
CO 備件 PA 11 B 301T
CO 傳感器 LR 100L TS58 J
CO 備件 PA11A303T 24VDC
CO 遠(yuǎn)程傳感器 LR110LTB58J IP67
CO 光電開(kāi)關(guān) LT/LR 110L AP38 15
CO 光柵控制器 PA12B003
CO 光電開(kāi)關(guān) SMR6306 SGT3+SMT6001 SGT3
CO 備件 SMT 6001 SG T3 / Bode
CO 傳感器 LT 100L TS58 J
CO 備件 LT110LTB58J IP67
CO 備件 請(qǐng)確認(rèn) LT-110L-AP38-15
CO 備件 PA 12 B 003
CO 備件 LT 100L TS38 T3 配2米連接線
CO 接收器 SMR6306SGT3
CO 放大器 MPA21A603 24VDC
CO 備件 PA 10 B 613
CO 備件 LR 100L TS38 T3 配2米連接線
CO 備件 請(qǐng)確認(rèn) LR-110L-AP38-15
CO 控制器 PA 11 B 302
紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行確檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)模化、品種多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
CO 備件 請(qǐng)確認(rèn) LT-100L-AP38-15
CO 發(fā)射器 SMT6001SGT3
DIX 電器件 GLK1 6020-600-NR. 29256-023
E 備件 G2UM500VL10 230V AC
E 備件 G2BA480V12A 0...10V 2390708
E 繼電器 G2PM400VSY20 1250VA B300 250V
E 備件 E2390303 G2UM300VL20
E 時(shí)間繼電器 時(shí)間繼電器 D6DM
E 繼電器 G2UM300VL20 24-240V
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E 繼電器 G2PM400VSY20
E 繼電器 TPW400VSN4X-RO
E 繼電器 D6DA K27.1
E 備件 D6DA，100~240VAC，1-10S/1-3MIN，BASE MOUNT
E 溫度檢測(cè)器 G2TF01
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E 整流單元急?？刂破?nbsp; G2ZA20
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E 備件 G2IU10A10
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EDYNE 分析儀單元 2705235
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紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行確檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)?；?、品種多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
EMECANIQUE 備件 xulm06031
ESIS 控制板卡 WR6046-0031 ASSY:77281
ESIS 打標(biāo)頭 TMP3200
ESTAR 編碼器 MINICOD-T-5/30 B 250 R0 F 12
ESTAR 電器件 MINICOD-T Art.TI-62200304
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SONIC 備件 Art. No. 901587105 RS-25-48-5 1m KS
WIN 手柄總成 990695
WIN 拉拔器 722952
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TEMA 備件 FEC-371-6FB + FEC-372-6FB
TEMA 備件 0.276804.L
TEMA 備件 MODEL：PR-MB80-C SET POINT 1 BAR D SN：1538057
TEMATEC 溫度傳感器 WT024-1455-2392044
TEMATEC 備件 PT100 WT024-1123
TEMATEC 溫度變送器 TT2381-A31B000-150 PT100 0-150℃
TEMPATRON 調(diào)速計(jì) TR4801-02
TEMPCO 板式換熱器 TCB900/30 316W-Cu-S DN25MM PN30Bar
TEMPCO 熱交換器 TCB 900/30-CU-S/CB 291-20130802-01
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TEMPORITI 備件 Type:K4 V 200
TEMPORITI 制動(dòng)器 AC2V~230/400/50(+/-6%)
TEMPORITI 備件 k09 W65V-180V(DC)
TEMPOSONIC 備件 RH-M-0050M-D70-1-S2B6101 cod. 201542
TEMPOSONICS 位移傳感器 ERM0100MD341V11 FNr：13231151
TEMPOSONICS 備件 RP-M-1000-D60-1-V01
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TER 傳感器 PF 24V 10kw
TER 凸輪開(kāi)關(guān) PRSL0036XX
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TER 備件 PRSL1003PI
TER 備件 PF
TER 備件 PF
TER 備件 PF
紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行精檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)?；?、品種多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
TER 備件 Finecorsa SF12C
TER 機(jī)艙位置傳感器 PF Ie=3A Ue=250VAC
TER 配件 SET WITH 2SECTOR CAMS+2SL0002
TER 備件 PFC9067L0010011
TER 配件 PF45120007的配件4
TER 限位開(kāi)關(guān) TER FINECORSA OSCAR PFC 9065A0010002 A 1：10 B 1：10 1E=2A IP65 UE=125V - EN=60529 UI=250V-ITHe=5A EN60947-5-1AC 15/DC13
TER 限位開(kāi)關(guān) GF4C PF
TERRISS 備件 T-03-058
TESA 備件 TESA NIVELTRONIC 03130060 訂貨前確認(rèn)準(zhǔn)確運(yùn)費(fèi)
TESA 位移傳感器 GT22/NR3210924
TESA 位移傳感器 GT21/NR3210904
TESA 測(cè)高儀 hite400 00730044氣浮二維
TESA 備件 TESA NIVELTRONIC
TESA 芯 59110-00005
Tesar Karl Elektron 備件 DPM371-CD-S
TESCOM 精密調(diào)壓閥 44-1363-2122-A002-3
TESCOM 減壓閥 44-2262-R92-875 停產(chǎn)替代型號(hào) 64-2642KRM20
TESCOM 減壓閥 44-3262 HRW3-853
TESHIN 備件 402DEX01-75L3-A115
TESTO 備件 0636 2135
TESTO 煙氣分析儀 TESTO340
TESTO 傳感器 3930150
TESTO 分煙氣分析儀 testo 335 0390.0070
TESTO 探頭 6008765
TESTO 備件 330-2LL
TESTO 分析儀器 0393 0000
TESTO 備件 5543385
TESTO 分析儀器 0393 0150
TESTO 備件 0393 0000
TESTO 備件 6009763
TESTO 備件 0390 0070
TESTO 備件 0572 6560 Mini data logger testo 174H
TESTO 連接電纜 5543334
TESTO 過(guò)濾器 5540066
TESTO 備件 ,氧氣傳感器 0393 0000
TESTO 溫度探頭 05556610 L13/M01/N01/P12
TESTO 備件 0515 0107
TESTO 紅外熱成像儀 TESTO865
TESTO 備件 0560 6351 testo 635-1
TEWS 備件 TIP114-10R 序列號(hào)：9393490
TEWS 模塊 TPMC917-10R
TEWS 電路板 TIP866-10R
TEWS 通訊板 TIP114/10764691
TEWS 載板 TVME200/10074067
TEXA 備件 MIX36BXOB 訂貨前確認(rèn)準(zhǔn)確運(yùn)費(fèi)
TEXA 冷水機(jī) TCW12NBHXXPN000
TEXMATE Inc 備件 FL-B202Q-VRR-PS2-IDP4-OA3
THALHEIM 備件 ITD22A4Y292048 M NI D2SR12 S 12
THALHEIM 編碼器 ITD40A4Y201024HBIKR5S25IP54
THALHEIM 編碼器 TD3A4KAKM A-Nr：300044
THALHEIM 激光測(cè)距儀 OADM260I1620/S14C SER.NR:7365532
THALHEIM 備件 ATD-2B-B14-Y4-13/16-PB-PN-M16/12-S10
THALHEIM 備件 KTO 3-2 B10
THALHEIM 值編碼器 GM400.A10A4002C SER.NR:2478341
THALHEIM 編碼器 ITD2 B10 10 H BX KA1 S 6 IP54
THALHEIM 編碼器 ATD 3BB14Y1312PB PN3XPG9 S10 IP65
THALHEIM 編碼器 ITD40A4Y202048TBIKR5S25IP54
THALHEIM 備件 ITD 40 A 4 Y 2 1024 H NI H2SK12 E 15
THEODOR FRIEDRICHS 備件
THERMAL TRANSFER 備件 A-1036-2-6-F-BR
THERMIBEL 溫度傳感器 PT100 38022/1.42
THERMIBEL 溫度變送器 IPAQ-H 4-20MA
THERMIK 備件 S01 180
THERMO 液氮罐 biocane47
THERMO 轉(zhuǎn)換模塊 TTE50P 230VAC
THERMO FISHER 流量監(jiān)控器 M2RGTR130Z
Thermo Sensor 電阻溫度計(jì) 2-1312-04-R0 art.no:2138-1-073
Thermo Sensor 電阻溫度計(jì) art.no:2138-1-072
Thermo Sensor 電阻溫度計(jì) 2-1312-05-R0 art.no:2138-1-074
Thermo Sensor 電阻溫度計(jì) 2-1312-03-R1 art.no:2138-1-071
THERMOCOAX 超細(xì)管式熱電偶 thermocpl CHRO/ALU SKI20/50
THERMOKON 備件 TS3 3 phase 3-PH 25A
THERMOKON 備件 TS3 3 phase 3-PH 15A
THERMOMESS 備件 P7FF.CARB06RAPH17E
Thermoreg 流量閥 M20S1A-110-CA 30bar
Thermoreg 流量閥 M20A1A-110-CA 12bar
THERMOSALD 備件 3ES103S6V6 THERMOSALD ISX 60A 3L
THIELENHAUS 備件 1882746-01 1882746/DW-01
THIES 風(fēng)速儀 4.3518.00.700
THIES 風(fēng)向標(biāo) 4.3129.60.741
THIES 風(fēng)速儀 4.3519.00.741
THIES 風(fēng)速機(jī) 4.3351.00.00.000
THIES 單向閥 402MSL15
THIES 氣壓傳感器 3.1157.10.041
THIES CLIMA 備件 5.4103.10.000
THIES CLIMA 備件 1.1005.54.241
THIES CLIMA 備件 ANEMOMETER 4.3303.22.641 4-20MA
THIIM 備件 PADA B110 AC3E
THIIM 控制器 PADA B110 AE3C 3X120V +/-15
THINKLOGICAL 信號(hào)轉(zhuǎn)換器電纜 CBL-000007-002M
THINKLOGICAL 信號(hào)轉(zhuǎn)換器 CFL-000M3-STTX
THINKLOGICAL 信號(hào)轉(zhuǎn)換器 CFL-000M3-STTX(含全套附件）
THINKLOGICAL 信號(hào)轉(zhuǎn)換器 CFL-000M3-STRX + CFL-000M3-STTX
THINKLOGICAL 信號(hào)轉(zhuǎn)換器 CFL-000M3-STRX(含全套附件）
THK 備件 BF17 整單報(bào)價(jià)
紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行確檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)?；⑵贩N多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
THK 備件 BF15
THK 備件 BF25
THK 直線導(dǎo)軌 SHS20LC1SS+185L G/G=45/20
THK 導(dǎo)軌 SHS 30 C 1 SS C1-E+210L
THK 備件 BK30-E
THK 備件 FF15
THK 導(dǎo)軌 SHS-L=760 THK
THK 導(dǎo)軌 HRW 21 CR 2 DD 480
THK 滑塊 SHS 25LV SS C1 THK
THK 直線導(dǎo)軌 HSR25 R 1 SSC1+400L-II
THK 滑塊 SHS 30 LC 3 SS
THK 導(dǎo)軌 SHS30C2 SS C1-E+320L
THK 滑塊 SSR15XW1SS
THK 備件 FF30
THK 備件 BK15-E
THK 備件 RB60040UUCC0
THK 備件 FK15
THK 滑軌(含滑塊) FBW 3590R
THK 備件 BK17-E
THK 滑塊 IRB7600-SHS30C2SS-510
THK 備件 BK25-E
THK 直線導(dǎo)軌 SHW35CA3SS-1240L
THOMSON 備件 PC40PA999-B10-0300-CM1
THOMSON 備件 SPB 20
THOMSON 電缸 PC40PA999-B01-0460CM1
THOMSON 備件 WM085-050-695-1120-A-S
THOMSON 備件 WM80-000-ZRT-1760-2350-4KAC
THOMSON 備件 OPNS3000
THOMSON 電缸 ECT13-B63S03PB4020-0250XT00XX
THOMSON 電缸 PC40PA999B05-0030PM1
THOMSON 備件 WM08S-050-2200-2715-A
THOMSON 傳感器 6715450307
THOMSON 運(yùn)動(dòng)模塊 WV08D050-02300-02805-CN0000-96
THOMSON 電缸 ECT13-B63S03PB4020-0350XT00XX
THORLABS 光纖跳線 M29L01
THORMALLY 空調(diào)散熱風(fēng)機(jī) FH220Y0000 220VAC 120W
THYRACONT 測(cè)量?jī)x Mod：VD85
TI 備件 DRV8332HDDV
TIEFENBACH 電磁閥 3/2KSV-06N-25NBDNN-ED024 Parts No.036619
TIEFENBACH 電磁先導(dǎo)閥 03-06025500/G 24VAC/DC 4A
紫背天葵是井岡山地區(qū)較有名的野菜,是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。其根莖中含有一般蔬菜所缺乏的維生素K、酶及鈣元素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。該文重點(diǎn)介紹了紫背天葵在資源與培育、營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)保健、抗輻射與抗病毒等方面的研究進(jìn)展;希望為紫背天葵的進(jìn)一步研究提供依據(jù),為其在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用提供理論參考。
關(guān)鍵詞紫背天葵;研究進(jìn)展;維生素K;航天食品
紫背天葵（GynurabicolorDC）別名紫背菜、兩色三七草、紅背菜、觀音菜、紅軍菜等，原產(chǎn)于中國(guó)溫暖濕潤(rùn)的南方地區(qū)，是秋海棠科的多年生無(wú)莖草本植物。在江西、廣東、海南、福建、四川和一些東南亞地區(qū)等地均有分布，其中生長(zhǎng)在井岡山地區(qū)的紫背天葵被當(dāng)?shù)厝朔Q為紅軍菜。紅軍菜是井岡山地區(qū)較有名的野生蔬菜，具有很好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。相關(guān)的藥學(xué)實(shí)驗(yàn)表明[1]，紫背天葵性味甘、涼，具有清熱解毒、活血止血、降血壓、消腫、抗病毒等功效。且富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素等，對(duì)兒童、婦女和老人具有較好的保健功能。在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。近些年，關(guān)于紫背天葵的資源與培育、化學(xué)成分與微量元素、營(yíng)養(yǎng)與保健、抗輻射及抗病毒研究引起了國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者的注意，并且做了很多相關(guān)研究，取得了一定的進(jìn)展。
1紫背天葵研究現(xiàn)狀
1.1紫背天葵的物種資源與栽培
為了區(qū)分不同地區(qū)的紫背天葵，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)紫背天葵同名異物品種及物種資源進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和有關(guān)文獻(xiàn)記載[2]，目前有紫背天葵之稱的藥材品種來(lái)源一共有3個(gè)科5個(gè)品種，分別是：①紫背天葵，秋海棠科植物紫背天葵的球莖或全株；②觀音莧，菊科植物紅鳳菜的全草；③紫背天葵草，菊科植物裸莖千里光的全草；④天葵，毛茛科植物天葵的全草或塊根；⑤野海棠，秋海棠科植物無(wú)翅果秋海棠的根。通過(guò)對(duì)井岡山地區(qū)野生紫背天葵的資源進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，紫背天葵屬于典型的陰生性和酸性土植物，其生存對(duì)環(huán)境的依賴度較高。人類活動(dòng)及氣候變化等原因?qū)е乱吧媳程炜麨l臨滅種，因此遷地保育和人工仿野生栽培對(duì)緩解紫背天葵野生資源的瀕危十分重要。近些年，我國(guó)部分學(xué)者對(duì)紫背天葵的人工培育也有深入的研究。陳雄偉等[3]通過(guò)對(duì)瀕危植物紫背天葵野外定點(diǎn)觀測(cè)和引種栽培，運(yùn)用雜交指數(shù)、花粉活力及柱頭可授性、花粉-胚珠比、人工授粉和套袋試驗(yàn)等方法，對(duì)其花部特征、開(kāi)花動(dòng)態(tài)及繁育系統(tǒng)進(jìn)行研究。并且結(jié)合去雄、人工套袋和自然授粉坐果率等進(jìn)行判斷，紫背天葵繁育系統(tǒng)是以自交親和為主，與異交并存的混合交配型系統(tǒng)。對(duì)生存環(huán)境的專一性依賴及其小居群長(zhǎng)期自交的方式可能是導(dǎo)致該物種瀕危的原因之一。研究人員還利用組織培養(yǎng)單因子試驗(yàn)法，以帶有球莖的不定芽為外植體，探討了不同植物生長(zhǎng)物質(zhì)與活性炭對(duì)鼎湖山紫背天葵組培苗生根和移栽的影響。
1.2紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素
利用現(xiàn)代的分析檢測(cè)技術(shù)可以對(duì)紫背天葵中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素進(jìn)行確檢測(cè)。紫背天葵中所含的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素比較齊全且豐富。張林和等[4]對(duì)食藥兩用植物紫背天葵營(yíng)養(yǎng)成分和總黃酮進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，其中總氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%。含人體必需的無(wú)機(jī)元素12種，人體必需的微量元素7種。李乃明等[5]就紫背天葵中的化學(xué)成分和皂苷、有機(jī)酸、B族維生素和微量元素進(jìn)行了基礎(chǔ)分析。在此基礎(chǔ)上，呂晴等[6]采用同時(shí)蒸餾萃取裝置提取貴州產(chǎn)紫背天葵的莖葉揮發(fā)油，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)其成分進(jìn)行分析研究，共分離出51種成分，鑒定出45種化合物。而魯曉翔等[7]從紫背天葵中提取總黃酮，并對(duì)提取的總黃酮進(jìn)行抗氧化性測(cè)定。發(fā)現(xiàn)提取液對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基有較強(qiáng)的清除作用，清除效果隨提取液濃度的不同而變化，當(dāng)樣品液黃酮質(zhì)量濃度為0.66mg/mL時(shí)，其清除效果好，抑制率達(dá)到91.2%。此外還發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液有一定的抗脂質(zhì)氧化能力。而楊海貴等[8]采用沸水浸泡的方法制備紫背天葵的提取液，用火焰原子吸收法對(duì)金屬離子進(jìn)行了定量分析，同時(shí)計(jì)算了相關(guān)金屬離子的浸出率。結(jié)果表明，紫背天葵水浸出液中含有較豐富的鐵、錳、鈉、鎂、鋁和鉀等金屬元素。
1.3紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)與保健
紫背天葵屬于藥食同源的植物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在江西井岡山地區(qū)該藥材的使用歷史比較悠久，早期其主要是用于泡茶、泡酒和食用，也有的用于制備紫背天葵干菜，如今的開(kāi)發(fā)多以飲料保健品和花色掛面為主。段志芳等[9]對(duì)紫背天葵中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行含量測(cè)定，并以其為主要原料，配以白砂糖、檸檬酸和蜂蜜等，選擇出適宜的配方和工藝條件，研制出色、香、味俱佳，清涼止渴的天然飲品；寧恩創(chuàng)等[10]則以紫背天葵為主要原料，以桑葉、桔梗、陳皮為輔料，研制出了澄清透明、酸甜爽口并符合健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)的紫背天葵復(fù)合保健茶飲料；而崔蕊靜等[11]就以大豆為主要原料，將紫背天葵提取的色素作為添加劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵來(lái)制備酸豆奶，通過(guò)單因素試驗(yàn)，探討紫背天葵色素對(duì)酸豆奶發(fā)酵pH、乳酸菌數(shù)、酸豆奶品質(zhì)及保藏性能的影響；除了飲料保健品外，譚小蓉等[12]采用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，設(shè)計(jì)了一套紫背天葵花色掛面研制工藝，將紫背天葵汁糅合到花色掛面中，提高花色掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.4紫背天葵抗輻射與抗病毒
現(xiàn)代研究表明，水果和蔬菜的攝入量與患心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、慢性炎癥、癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，其主要原因在于水果和蔬菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)。多酚類物質(zhì)是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，是大多數(shù)中藥、水果、蔬菜中的功能性成分，包括酚酸、類黃酮、異黃酮、花青素、單寧、兒茶素和花色苷等。多酚具有多種顯著的生物活性，包括抗氧化、抗輻射、抗病毒、降血糖、降血脂和防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。紫背天葵提取物中就含有豐富的多酚類物質(zhì)。黃偉剛等[13]通過(guò)對(duì)雌性大鼠喂服不同濃度紫背天葵提取物后接受輻射的觀察，發(fā)現(xiàn)低濃度給藥組的外周血白細(xì)胞數(shù)明顯升高，血清MDA含量明顯降低，高濃度給藥組的骨髓有核細(xì)胞數(shù)則明顯升高，表明對(duì)于電離輻射損傷，使用紫背天葵提取物可以發(fā)揮較好的預(yù)防保護(hù)作用。段志芳等[14]以優(yōu)化的條件從紫背天葵中獲得了紫背天葵天然提取液，采用可見(jiàn)光譜研究了其與牛血清白蛋白（BSA）的相互作用，研究發(fā)現(xiàn)紫背天葵提取液能夠與牛的血清白蛋白結(jié)合，有提高機(jī)體免疫力和抗病毒、抗腫瘤、抗衰老的作用。此外，Teoh等[15]的研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn)紫背天葵的提取液對(duì)人體結(jié)腸癌細(xì)胞和乳腺細(xì)胞有一定的抑制作用。
2紫背天葵在航天食品上的開(kāi)發(fā)利用
2.1航天食品
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制生產(chǎn)[16]。它要根據(jù)合乎膳食標(biāo)準(zhǔn)的航天食譜制成，其中必須包含足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，如每天人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和醣等，并保證含有鈣、磷、鎂、鉀等主要無(wú)機(jī)元素，還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素，以及兩種脂溶性維生素（維生素A和E）和各種水溶性維生素（維生素B和C等）。
2.2航天營(yíng)養(yǎng)
航天醫(yī)學(xué)的觀察和研究結(jié)果表明，航天活動(dòng)會(huì)影響航天員的很多生理系統(tǒng)，航天環(huán)境因素還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和物質(zhì)代謝發(fā)生改變[17]。如在微重力環(huán)境下，航天員極易出現(xiàn)骨鈣流失現(xiàn)象；在飛行期間其攝入的膳食能量只占到推薦量的80%，機(jī)體對(duì)維生素D、維生素E和葉酸代謝作用的正常反應(yīng)也會(huì)發(fā)生改變；航天員在著陸后，其尿液中的鎂和磷元素濃度要比發(fā)射前低45%[18]。此外，航天員在飛行期間其血清中的維生素K的濃度相較飛行前降低42%，維生素K水平的下降意味著航天員骨健康的下降[19]。維生素K具有兩大生理功能：一是促進(jìn)血液凝固，所以維生素K也稱為凝血維生素；二是維生素K還參與人體的骨骼代謝。此前有研究表明，機(jī)體維生素K參與人體蛋白質(zhì)中羧基谷氨酸（GLA）的合成，如骨鈣素和GLA蛋白質(zhì)。在通過(guò)對(duì)不同健康人群進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，維生素K對(duì)人體骨鈣流失具有顯著的抑制作用。膳食維生素K低消耗與骨折風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，且與低骨質(zhì)或骨質(zhì)流失增加有關(guān)[20]。所以維生素K的攝入量與航天員在飛行期間的營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。
2.3紫背天葵在航天食品上的應(yīng)用
近年來(lái)，我國(guó)航天事業(yè)迅速發(fā)展，航天食品也逐漸朝著生產(chǎn)規(guī)?；⑵贩N多樣化、食用民用化方向發(fā)展。為了將紫背天葵能夠很好地應(yīng)用在航天食品上，南昌理工學(xué)院對(duì)井岡山地區(qū)培育的鮮紫背天葵的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，分析數(shù)據(jù)如表1所示。從表1中可以看出，井岡山地區(qū)的紫背天葵中含有大量的Ca元素及維生素K（其中每千克紫背天葵中含有Ca元素17108.08mg；每百克紫背天葵中含維生素K437.14μg），維生素K可以參與骨骼代謝，促進(jìn)人體對(duì)Ca元素的吸收，防止骨髓鈣流失，并且還含有其他人體所必須的各種礦物質(zhì)和微量元素，這是其他蔬菜所不能比擬的。因此將紫背天葵開(kāi)發(fā)成航天食品可以緩解太空中的宇航員補(bǔ)鈣和骨骼流失等問(wèn)題。同時(shí)，經(jīng)常攝入含有豐富維生素K和鈣元素的紫背天葵的老年人、兒童和婦女能有效降低骨折的危險(xiǎn)性，這就對(duì)紫背天葵開(kāi)發(fā)應(yīng)用成更加民用化的航天食品提供了一個(gè)良好的思路。
3結(jié)語(yǔ)與展望
從現(xiàn)有的資料來(lái)看，紫背天葵的研究工作方興未艾。有關(guān)制藥、藥理作用及臨床應(yīng)用方面的知識(shí)還知之甚少，有待于學(xué)者對(duì)其進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究。紫背天葵資源豐富，且含有多種微量元素和維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出各種式樣的保健原料、抗癌食品、航天食品等。此外紫背天葵還具有廣闊的藥理作用，其中含有的黃酮和多酚類物質(zhì)具有很好的抗氧化和消除自由基效果，從而達(dá)到延緩衰老的作用?；诖?，未來(lái)可以將紫背天葵應(yīng)用在醫(yī)藥領(lǐng)域方面，以此顯示出它的藥用價(jià)值。
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